همه نوع خبر و مقاله از سراسر وب

گوجه فرنگي ميوه اي از خانواده گل شب بو بومي آمريكاي جنوبي است. علي رغم اين كه از نظر گياه شناسي يك ميوه است، معمولاً مانند سبزيجات خورده و آماده مي شود. گوجه فرنگي منبع غذايي اصلي آنتي اكسيدان ليكوپن است كه با فوايد سلامتي بسياري از جمله كاهش خطر بيماري قلبي و سرطان مرتبط است. همچنين منبع عالي ويتامين C، پتاسيم، فولات و ويتامين K است.

معمولاً گوجه فرنگي ها زماني كه بالغ مي‌شوند قرمز هستند؛ اما مي توانند در رنگ هاي مختلفي از جمله زرد، نارنجي، سبز و بنفش هم باشند. علاوه بر اين، بسياري از انواع گوجه فرنگي با شكل ها و طعم هاي مختلف وجود دارند. اين مقاله هر آنچه كه بايد در مورد گوجه فرنگي بدانيد را به شما مي گويد.

ارزش غذايي

ميزان آب گوجه فرنگي حدود 95 درصد است. 5 درصد ديگر عمدتاً از كربوهيدرات ها و فيبر تشكيل شده است. در اينجا مواد مغذي موجود در يك گوجه فرنگي خام كوچك (100 گرم) آمده است:

• كالري: 18
• آب: 95%
• پروتئين: 0.9 گرم
• كربوهيدرات: 3.9 گرم
• شكر: 2.6 گرم
• فيبر: 1.2 گرم
• چربي: 0.2 گرم

فوايد گوجه فرنگي براي سلامتي

مصرف گوجه فرنگي و محصولات مبتني بر گوجه فرنگي با بهبود سلامت پوست و كاهش خطر بيماري قلبي و سرطان مرتبط است.

سلامت قلب

بيماري قلبي، از جمله حملات قلبي و سكته مغزي، شايع ترين علت مرگ و مير در جهان است. يك مطالعه در مردان ميانسال نشان داد كه سطوح پايين ليكوپن و بتاكاروتن خون با افزايش خطر حملات قلبي و سكته مغزي مرتبط است.

شواهد فزاينده از آزمايشات باليني نشان مي دهد كه مكمل ليكوپن ممكن است به كاهش LDL (كلسترول بد) كمك كند. مطالعات باليني محصولات گوجه فرنگي نشان دهنده فوايد آن در برابر التهاب و نشانگرهاي استرس اكسيداتيو است. همچنين اين ميوه اثر محافظتي روي لايه داخلي رگ هاي خوني دارد و مي تواند خطر لخته شدن خون را كاهش دهند.

پيشگيري از سرطان

سرطان در واقع رشد كنترل نشده سلول هاي غيرطبيعي است كه فراتر از مرزهاي طبيعي خود پخش مي شوند و اغلب به ساير قسمت هاي بدن حمله مي كنند. مطالعات مشاهده اي به ارتباط بين گوجه فرنگي و فرآورده هاي آن با كاهش بروز سرطان هاي پروستات، ريه و معده اشاره كرده اند.

يك مطالعه روي زنان نشان مي دهد كه غلظت بالاي كاروتنوئيدها كه در مقادير زياد در گوجه فرنگي يافت مي شود، ممكن است از سرطان سينه محافظت كند.

سلامت پوست

گوجه فرنگي براي سلامت پوست مفيد است. غذاهاي مبتني بر گوجه فرنگي و غني از ليكوپن و ساير تركيبات گياهي ممكن است از آفتاب سوختگي محافظت كنند.

بر اساس يك مطالعه، افرادي كه به مدت 10 هفته، روزانه 40 گرم رب گوجه فرنگي، تامين كننده 16 ميلي گرم ليكوپن، با روغن زيتون مصرف كردند، 40 درصد كمتر دچار آفتاب سوختگي شدند.

ايمني و عوارض جانبي

گوجه فرنگي به طور كلي به خوبي با بدن سازگاري داشته و آلرژي به گوجه فرنگي بسيار نادر است. با اين حال در مواردي نيز ديده شده است كه بدن برخي از افراد نسبت به آن واكنش نشان داده است.

اگرچه آلرژي به گوجه فرنگي نادر است، افرادي كه به گرده گياهان آلرژي دارند، بيشتر به گوجه فرنگي حساسيت دارند. اين وضعيت سندرم آلرژي به گرده و غذا يا سندرم آلرژي دهاني ناميده مي شود.

در سندرم آلرژي دهاني، سيستم ايمني بدن شما به پروتئين هاي ميوه و سبزيجات مشابه گرده گل حمله مي كند كه منجر به واكنش هاي آلرژيك مانند خارش در دهان، خشكي پوست، خاراندن گلو يا تورم دهان يا گلو مي شود. همچنين افراد مبتلا به آلرژي به لاتكس نيز مي توانند واكنش متقابل به گوجه فرنگي را تجربه كنند.

سخن پاياني

گوجه فرنگي سبزي يا ميوه اي آبدار و شيرين، سرشار از آنتي اكسيدان است و ممكن است به مبارزه با چندين بيماري كمك كند. سرشار از ليكوپن است، يك تركيب گياهي كه با بهبود سلامت قلب، پيشگيري از سرطان و محافظت در برابر آفتاب سوختگي مرتبط است. گوجه فرنگي مي تواند بخش ارزشمندي از يك رژيم غذايي سالم باشد. بنابراين سعي كنيد تا حد امكان، مقدار مشخصي از آن را در رژيم غذايي روزانه خود جاي دهيد.